Recette de saison... La galette des rois!

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

- 2 ronds de pâte feuilletée
- 125 g d'amandes en poudre
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre en poudre
- 2 oeufs entier
- 1 jaune d'oeuf pour dorer
- vanille en poudre/ liqueur d'amandes
- 10 g de Maïzena (1 cuillère à soupe rase)
- 10 cl de lait
- 1 cuillère de rhum ou kirsch


Préparation :

Battre les 2 oeufs avec le sucre. Ajouter la Maïzena délayée dans le lait froid.

Cuire à feu doux jusqu’à ébullition en remuant. Laisser épaissir et retirer du feu. Ajouter la poudre d’amandes, la vanille, les liqueurs et le beurre coupé en morceaux.

Garnir un fond de pâte. Recouvrir avec l’autre rond, souder les bords. Dorer avec le jaune d’oeuf dilué dans un peu d'eau.

Faire cuire en bas du four 30/35 mn (Th 6-7). La galette est cuite quand on peut la soulever sans qu’elle ne plie.

Source : Marmiton.org